Rhabarber "Rabarbaro"

Rhabarber „Rabarbaro“ – Rheum undulatum.
Eine mehrjährige Gemüsepflanze – ein unprätentiöser, altbewährter Vertreter des nordischen Gartens .
Eine mittelfrühe, schatten- und frosttolerante Sorte. Die Blattrosette erreicht eine Höhe von bis zu 70 cm und breitet sich aus.
Die Blätter sind grün, sehr groß, breit, leicht blasig, mit gewelltem Rand und dicken, saftigen, fleischigen Blattstielen von bis zu 50 cm Länge, die in einer basalen Rosette angeordnet sind.
Wird zum wiederholten Schneiden während der gesamten Frühjahr-Sommer-Saison verwendet.
Produktivität: 2,5-4,8 kg/m².
Aussaat: Vor dem Winter in ein Anzuchtbeet oder im zeitigen Frühjahr an den endgültigen Standort pflanzen. Die Samen in warmem Wasser einweichen. 1,0 g = 65–80 Samen.
Säen Sie die gekeimten Samen in einer Tiefe von 2-2,5 cm aus. Die Pflanze ist feuchtigkeitsliebend, winterhart und schattentolerant.
Die Pflege umfasst das Entfernen der Blütenstängel, das Auflockern der Erde, das Gießen und Düngen. Sie wächst am selben Standort 10–15 Jahre lang.
Pflanzlicher Wert : enthält organische Säuren, Mineralsalze – Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, eine große Menge an Tanninen, Vitamine.
Es wird zur Verbesserung der Verdauung und zur Anregung des Appetits eingesetzt und hat adstringierende, antiseptische und abführende Wirkungen.
Junge und saftige Blattstiele sind in der Küche einfach unersetzlich: für Kompott, Kissels, Wein, Kwas, Marmelade, kandierte Früchte...

* Rhabarber ist eine lichtliebende, kälteresistente und frostresistente Pflanze, die Winter mit wenig Schnee und Frost bis zu -30°C verträgt.
Rhabarber zeichnet sich durch das Fehlen einer ausgeprägten Ruhephase aus und kann daher im Winter vorgetrieben werden. Er benötigt fruchtbare, leicht saure oder neutrale Böden mit einer tiefen Ackerkrume. Saure Böden mit hohem Grundwasserspiegel sind ungeeignet. Im Schatten verzögert sich der Blattaustrieb, was zu einer späteren Ernte führt.
Samen können bei niedrigen positiven Temperaturen keimen.
Rhabarber benötigt im Wachstum viel Platz und Wasser, insbesondere während der Blattbildung. Er gedeiht am besten in regnerischen, kühlen Sommern. Die optimale Wachstumstemperatur liegt zwischen +8 °C und +12 °C. Zu viel Wasser führt jedoch zu Wurzelfäule, Staunässe und Umfallkrankheit.
Bei Feuchtigkeitsmangel in den Blattstielen erhöht sich der Fasergehalt, was die Qualität der marktfähigen Blattstiele verschlechtert.
Rhabarber zeichnet sich durch seine intensive Nährstoffaufnahme aus: Aus 1 m² werden in der ersten Hälfte der Wachstumsperiode 23-25 g Stickstoff, 8-10 g Phosphor und 20-23 g Kalium produziert.
Rhabarber anbauen.
Bodenvorbereitung .
Da Rhabarber viele Jahre am selben Standort wächst, wird ihm ein eigenes Beet zugewiesen oder er wird am Rand des Grundstücks angepflanzt. Am besten eignet sich lehmiger Boden, der von mehrjährigen Unkräutern befreit und mit organischem Dünger angereichert wurde. Die Bodenbearbeitung im vorgesehenen Bereich beginnt im Herbst und erfolgt mindestens 25 cm tief. Gleichzeitig werden 8–10 kg/m² Torfkompost oder Stallmist eingearbeitet. Im Frühjahr wird der Boden mit mineralischen Düngemitteln gedüngt, die gleichmäßig mit 30–50 g/m² Ammoniumnitrat, Superphosphat und Kaliumchlorid verteilt werden. Saure Böden werden vorab gekalkt oder mit Asche angereichert.
Saatgutvorbereitung vor der Aussaat .
Rhabarbersamen werden 3–4 Tage lang in warmem (25 °C) Wasser eingeweicht, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird. Anschließend werden sie auf einem feuchten Tuch ausgebreitet und an einem feuchten Ort aufbewahrt, bis die weißen Keimlinge erscheinen. Die Samen sollten mehrmals täglich gewendet werden, damit sie mit Sauerstoff versorgt werden. Es ist außerdem hilfreich, die Samen 8–10 Stunden vor der Aussaat mit Wachstumsförderern (wie Epin oder Zircon) oder Mikronährstofflösungen (wie Kaliumhumat oder Energen) zu behandeln.
Sämlinge heranziehen.
Rhabarbersamen werden im Frühjahr, Sommer und Herbst für die Anzucht von Setzlingen ausgesät. Im Herbst erfolgt die Aussaat im Anzuchtbeet, im Frühjahr und Sommer in Reihen mit einem Abstand von 15–20 cm. Die Saattiefe beträgt 2–2,5 cm.
Zwei bis drei Wochen nach der Keimung sollten die Sämlinge vereinzelt und in einer Reihe mit einem Abstand von 15 bis 20 cm gepflanzt werden. Falls die Sämlinge überwintern, sollten sie angehäufelt werden, um ihr Überleben im Winter zu verbessern.
Manchmal wird die Anzucht von Rhabarbersämlingen in quadratischen Nestern mit einem Abstand von 15–20 cm durchgeführt. In jedes Nest werden zwei bis drei Samen gelegt. Nach dem Vereinzeln bleibt ein Samen übrig. Während der Wachstumsphase werden die Pflanzen regelmäßig aufgelockert, gejätet und mit einem Aufguss aus Königskerzenöl (1:5) und Hühnermist (1:10) gedüngt. Zusätzlich wird Mineraldünger in einer Dosierung von 50 g Nitrophoska pro 10 Liter Wasser verwendet. Schwache, ertragsschwache Pflanzen werden regelmäßig entfernt. Rhabarbersämlinge werden im Alter von 60–70 Tagen, wenn sie 4–5 Laubblätter entwickelt haben, an ihren endgültigen Standort gepflanzt.
Teilung der Rhizome.
Rhabarber lässt sich am besten vegetativ durch Teilung der Rhizome vermehren. Dies trägt zu einem einheitlicheren Pflanzgut bei und erhält die Sorteneigenschaften. Vier- bis fünfjährige Pflanzen dienen als Mutterpflanzen. Von diesen wird im zeitigen Frühjahr oder Herbst (im August in den nördlichen Regionen) ein Teil junger Rhizome mit ein oder zwei Knospen mit einem Spaten abgetrennt.
Pflanzen mit weniger Blütentrieben werden ausgewählt. Die wertvollsten Pflanzen stammen aus den Seitenteilen des Rhizoms. Weniger ertragreiche Pflanzen entwickeln sich aus dem Mittelteil. Rhizome mit einer großen Endknospe bringen kräftige, ertragreiche Pflanzen hervor. Fünfjährige Rhabarberpflanzen werden in 10–12 Teile geteilt. Die Rhizomteile werden in Anzuchtbeeten im Abstand von 20 x 25 cm gepflanzt. Im folgenden Frühjahr werden die herangewachsenen Sämlinge an ihren endgültigen Standort verpflanzt.
Setzlinge pflanzen.
Rhabarbersetzlinge werden im Herbst des Aussaatjahres oder im Frühjahr des Folgejahres im Mai nach folgendem Schema gepflanzt: 70 x 80 cm, 80 x 80 cm, 100 x 100 cm. Pflanzen mit größeren und farbintensiveren Blattstielen werden für die Pflanzung ausgewählt.
Zuerst 30 x 35 cm tiefe Pflanzlöcher ausheben und 100–140 g mineralischen Komplexdünger hineingeben. Die Pflanze so einsetzen, dass die Triebspitze mit der Erdoberfläche abschließt. Leicht mit Erde bedecken, um Austrocknung und Fäulnis zu verhindern. Die Pflanzstelle wässern und mit trockener Erde bedecken. In schweren Lehmböden 50–60 cm tiefe Löcher ausheben und mit fruchtbarer oder gedüngter Erde füllen. In Gebieten mit hohem Grundwasserspiegel wird Rhabarber auf erhöhten Hügeln gepflanzt.
Aussaat.
Rhabarber wird im Juni/Juli in gut vorbereitete und gedüngte Erde an seinem endgültigen Standort in Anzuchttöpfen ausgesät. Drei bis vier Samen werden in jeden Topf gelegt. Nach dem Auflaufen der Sämlinge werden diese zweimal vereinzelt, sodass schließlich nur noch eine der kräftigsten Pflanzen übrig bleibt. Bis zum Herbst haben sich die Pflanzen etabliert und können im Folgejahr geerntet werden. Pflanzen, die nicht neu gepflanzt werden, wachsen kräftiger. Im ersten Jahr können Exemplare ausgewählt und aufbewahrt werden, die später Blütenstängel entwickeln.
Pflege.
Die Pflege von Rhabarberpflanzen umfasst regelmäßiges Jäten, Auflockern des Bodens zwischen und um die Pflanzen herum, großzügiges Gießen bei Trockenheit und Düngen. Im ersten Jahr nach der Pflanzung benötigt Rhabarber intensive Düngung, wobei organische und mineralische Düngemittel abwechselnd zum Einsatz kommen. Als organische Düngemittel eignen sich beispielsweise Königskerze, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1:5, oder Hühnermist (1:10). Mineralische Düngemittel umfassen komplexe Mineraldünger wie Kemira Universal oder Nitrophoska (50–60 g pro 10 Liter Wasser).
Biobauern wird empfohlen, Asche vor dem Bewässern oder Auflockern des Bodens in einer Menge von einer Tasse pro Quadratmeter auszubringen sowie Aufgüsse von Brennnessel und Unkrautvernichtungsmittel zu verwenden. Die Düngung sollte alle 10–12 Tage wiederholt werden, beginnend nach dem zweiten Vereinzeln der Setzlinge oder zwei Wochen nach dem Pflanzen.
Rhabarber benötigt viel Stickstoff. Bevor die Pflanze im Frühjahr wieder austreibt, sollte man pro Quadratmeter einen Esslöffel Volldünger und die gleiche Menge Ammoniumnitrat hinzufügen.
In den Folgejahren wird der Rhabarber während seines Wachstums und der Fruchtbildung zwei- bis dreimal pro Saison gedüngt. Die erste Düngung erfolgt im zeitigen Frühjahr mit 10 g Ammoniumsulfat und Kaliumsulfat sowie 15–20 g Superphosphat pro m². Die zweite Düngung, drei bis vier Wochen später, erfolgt mit einem Aufguss aus fermentiertem Gras, dem 20 g Superphosphat-Extrakt pro 10 Liter Wasser zugesetzt werden. Die dritte Düngung wird im August mit Phosphor- und Kaliumdünger durchgeführt. Alle drei Jahre wird Kompost mit einer Menge von 2–4 kg/m² zwischen die Reihen eingearbeitet.
Lange und dicke Rhabarberstiele lassen sich nur durch reichliches Bewässern erzielen, daher werden Rhabarberplantagen 3-4 Mal pro Saison mit 30-40 l/m² bewässert ( Bewässerung fördert eine geringere Ansammlung von Oxalsäure in den Stielen ).
Ab dem zweiten Jahr sollten die austreibenden Blütenstängel entfernt und als Nahrungsmittel verwendet werden. Die Blütenstängel sollten nicht vollständig entfaltet werden, da dies das Blattwachstum deutlich hemmt. Im Sommer werden Rhabarbersträucher verjüngt, indem alle Blätter mit Blattstiel entfernt werden, wobei ein oder zwei Blätter als Nahrungsmittel stehen bleiben. Im Herbst treibt der Strauch wieder aus, und wenn die Temperaturen auf 16–17 °C sinken, kann ein Drittel der Blätter als Nahrungsmittel verwendet werden, während zwei Drittel zur Vorbereitung der Pflanze auf den Winter stehen bleiben. Im Winter werden die Pflanzen mit Laub bedeckt. Im Frühjahr wird das Laub entfernt, sodass die Knospen austreiben können. Die Blätter werden erst entfernt, wenn sich eine kräftige Blattrosette gebildet hat.
Reinigung.
Die Rhabarberstiele werden ab dem zweiten Jahr nach der Aussaat der Setzlinge oder Rhizome im Mai/Juni geerntet, wenn sie eine Länge von 20-25 cm erreicht haben. Die Ernte erstreckt sich über 8-10 Wochen und erfolgt in 3-4 Etappen bis Mitte Juli/Anfang August.
Rhabarber ist besonders im frühen Frühling wertvoll, da er dann problemlos Obst und Beeren ersetzen kann. Zu dieser Zeit eignen sich die jungen ( und nur die jungen ! ) Blätter auch für Kohlrouladen, Kohlsuppe und Borschtsch.
Die Blattstiele von Rhabarber sollten nicht abgeschnitten, sondern abgebrochen werden, um die Triebspitze nicht zu beschädigen. Fassen Sie dazu den Blattstiel mit den Händen, drehen Sie ihn in beide Richtungen und ziehen Sie ihn dann vorsichtig nach unten, sodass er zusammen mit dem Blatt abbricht ( ziehen Sie ihn nicht nach oben, da dies das Rhizom beschädigen kann! ).
Beim Ernten von Rhabarberstängeln sollten immer mindestens 2–3 Blätter an der Pflanze verbleiben, damit die Wurzel nicht austrocknet. Die Stängel schmecken am besten, wenn die Lufttemperatur nicht über 17 °C liegt. Bei heißem Wetter reichert sich Oxalsäure an, die nicht nur den Geschmack beeinträchtigt, sondern sich auch negativ auf den Körper auswirkt, da sie schwerlösliche Salze bildet, die den Kalziumgehalt im Körper reduzieren.
Lagerung.
Rhabarberstangen lassen sich kurze Zeit im Keller oder Kühlschrank bei 0 °C und 95 % relativer Luftfeuchtigkeit lagern. Unter denselben Bedingungen, aber in Plastiktüten verpackt, halten sie sich etwas länger.
Saatgutgewinnung.
Um Rhabarbersamen selbst zu gewinnen, lassen Sie an den besten, typischen Rhabarbersträuchern 2–3 Triebe stehen, deren Blattstiele nicht geerntet werden. Sobald die Samen braun werden, schneiden Sie die Blütenstängel ab und trennen Sie sie von Hand. Trocknen Sie die Samen an einem gut belüfteten Ort unter gelegentlichem Rühren auf 9 % Restfeuchte. Bewahren Sie die Rhabarbersamen in Papiertüten auf und schützen Sie sie vor Nagetieren. Die Samen bleiben 2–3 Jahre keimfähig.
Erzielung einer frühen Rhabarberernte.
Das Wachstum von Blättern und Blattstielen lässt sich durch die Verwendung von transparenter Folie um 10–15 Tage beschleunigen. Um das Schneeschmelzen zu beschleunigen, wird Asche oder Torf um die Pflanzen gestreut. Anschließend wird das Gestell aufgestellt und die Folie darüber gespannt. An sonnigen Tagen erwärmt sich die Folie gut und gibt die Erwärmung an die oberste Bodenschicht weiter ab, wodurch das Wachstum der Pflanze angeregt wird.
Frischer Pferdemist kann die Ernte von Rhabarberstängeln deutlich beschleunigen. Verwenden Sie dazu ein altes Fass geeigneter Größe. Entfernen Sie den Boden, sodass es an beiden Seiten offen ist. Stellen Sie das Fass im Februar über eine kräftige Rhabarberpflanze und bedecken Sie es außen mit einer 30 cm dicken Schicht frischem Pferdemist. Decken Sie das Fass mit Jute ab und geben Sie weiteren Mist darüber. Der Mist erwärmt sich und fördert das Wachstum des Rhabarbers. Sobald die Stängel 30 cm hoch sind, entfernen Sie den Mist von der Jute. Lassen Sie die Jute auf dem Fass, um zu verhindern, dass Licht eindringt. Ende Mai entfernen Sie das Fass samt Mist.
Rhabarber zum Treiben bringen.
Zur Rhabarbervermehrung werden Rhizome von zwei- bis dreijährigen Pflanzen geerntet. Hierfür werden Rhizomstecklinge mit entwickelten Knospen verwendet. Die Anzucht in Töpfen ist sehr ergiebig: Die Rhizomstecklinge werden im Frühjahr in Töpfe gepflanzt und über die gesamte Saison im Freien weiterkultiviert. Im darauffolgenden Frühjahr werden sie dann zur Vermehrung genutzt.
Die Treibung erfolgt auf Balkonen, Veranden, Loggien oder in Lagerräumen bei niedrigen Temperaturen, wobei die Pflanzen vor Licht geschützt werden (in Regionen mit milden Wintern ist es nicht einmal nötig, die Pflanzen auszugraben).
Im Januar und Februar werden Körbe, Kisten und Eimer über die Pflanzen gestülpt. Sie werden mit Stroh abgedeckt, um sie besser vor Licht zu schützen. Nach 5–6 Wochen werden die zarten Rhabarberstiele geerntet. Um die Stiele zu gewinnen, werden die Rhizome im Dezember und Januar in einem warmen Raum vorgetrieben. Dazu werden sie im Oktober mit einem Erdklumpen ausgegraben und 1–2 Wochen im Beet belassen. Die niedrigen Herbsttemperaturen fördern während des Vortreibens ein schnelleres Blattwachstum. Anschließend werden die Rhizome dicht in eine Kiste gepackt, mit Erde bedeckt und in einen Raum mit einer Temperatur von 10–13 °C gestellt. Leere, umgedrehte Kisten werden daraufgesetzt und mit schwarzer Plastikfolie abgedeckt. Die Pflanzen werden regelmäßig gegossen. Die erste Ernte an Stielen ist nach 4–5 Wochen reif. Nach 3–4 Ernten ist die Pflanze erschöpft und wird entsorgt.

Bot. syn.: Rheum rhabarbarum L.